Archive | mars, 2013

Snobisme & brasserie

25 Mar

Dans un article publié dans Slate (Comment la bière est devenue snob ?), le rédacteur en chef de Weekly Pint, a fustigé la spéculation liée à l’engouement du public pour des bières de meilleure qualité voire de micro-brasserie.

Cette tendance à l’augmentation des prix de la bière est due à la sophistication croissante de la pratique brassicole qui se rapproche de plus en plus au processus de vinification. Certains brasseurs ont même commencé à millésimer leur bouteille. Si on rajoute à ce phénomène de montée en gamme qualitative, le fait que ces petites brasseries ont une production limitée, on retrouve là tous les ingrédients d’une bulle spéculative.